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맥주의 기원

알콜홀릭 조회 수 20998 추천 수 0 2010.09.24 17:31:00

맥주의 기원

- 메소포타미아의 슈메르 지역에서 처음 만들어 진것으로 추정.

- 기원전 3000년전에 맥주를 만든 기억이 이 지역에서 출토된 점토에서 발견.

- 맥주는 메소포타이마 지역에서 시작하여, 이집트를 거쳐 유럽으로 전파됨.

 

+ 용어 설명

    - 유래

        0 라틴어의 '마시다' "비베라(Bibere)"

        0 게르만족의 언어 '곡물' "베오레(Bior)"  <=== 현재의 정설

   - 각국의 맥주를 부르는 말

       0 독일어 : BIER

       0 프랑스어 : BIERE

       0 중국어 : 페이주

       0 덴마크어 : Ollet

       0 스페인어 : Cerveza

       0 슬라브 : PIVO

       0 한국 : 맥주

 

+ 이집트

    - 고대 이집트 피라미드 건설에 동원된 인부에게 맥주와 빵이 제공 되었다고 함.

    - 기원년 전 3000년에 맥주를 만들었음

    - 약으로도 사용

        0 의사가 처방한 700종의 약 가운데서 100종이 맥주였음

    - 벌레에 물리거나, 위급한 병 등에도 만병 통치약으로 사용

    - 당시의 맥주는 보리를 건조하여 분쇄하고 그것으로 방을 구어낸 후 그 빵을 부수고 물을 가하여 자연 발효시킨 것이였다.

      이 것은 곡주라는 의미에서 맥주 였을 뿐, 현재와 같이 기포성의 고미(苦味)를 지닌 술을 아니였다.

 

+ 13세기

    - 저장맥주가 독일에서 최초로 개발

    - 이후로 미국 등지에 전파되어 보다 완벽한 발효기술을 갖춤.

 

+ 19세기

    - 프랑스의 루이 파스퇴르에 의해 발명된 열처리 살균 기법으로 맥주의 장기관 보관을 가능하게 함

    - 이 이론을 응용, 덴마크의 한센은 순수배양법으로 효모를 키워 맥주의 질을 한차원 높였다.

    - 칼 폰린네가 발명한 암모니아 냉동기는 처음 공업적으로 4계절을 통한 양조를 가능하게 하였으며, 품질을 향상시키는데 공헌을 함

 

(내용 추가 예정)


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